Рецепты

Колбаски куриные
Ингредиенты: куриное филе - 600 г, вяленые помидоры в масле - 60 г, смесь итальянских трав - 0,5 ч.л., пармезан - 30 г, чеснок - 3 зуб., вода - 80 мл, свиные кишки, соль, перец черный молотый - по вкусу.

  1. Мясо куриных грудок нарезаем кубиками и в кухонном комбайне или с помощью блендера измельчаем. Также можно перекрутить куриное мясо на мясорубке с мелкой решёткой. Помещаем куриный фарш в миску.
  2. Пармезан натираем на мелкой тёрке, добавляем сыр в куриный фарш.
  3. Вяленые помидоры нарезаем мелкими кубиками, добавляем в куриный фарш с пармезаном.
  4. Чеснок чистим и измельчаем, добавляем в миску к остальным ингредиентам. Также добавляем смесь сухих итальянских трав, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
  5. Теперь в фарш необходимо влить ледяную воду или холодный куриный бульон. Жидкость поможет сделать колбаски сочными и придаст фаршу нужную консистенцию!
  6. Перемешиваем фарш для колбасок до однородного состояния и ставим на 1 час в холодильник.
  7. Очищенные и на ночь замоченные в подкислённой уксусом воде свиные кишки промываем. Если кишки длинные, то нарезаем их сегментами удобной длины (примерно по 30 см). Завязываем с одной стороны кишки толстыми нитками.
  8. Одеваем одну кишку на горлышко обрезанной бутылки. Достаём из холодильника фарш для куриных колбасок и начинаем набивать кишку через отверстие в бутылке.
  9. Начинённую кишку перекручиваем в нескольких местах, таким образом формируя небольшие колбаски-сардельки. Завязываем кишку с другой стороны. В итоге набиваем кишки до того момента, пока фарш не закончится. 
  10. В большой кастрюле доводим до кипения воду, погружаем в кипяток колбаски и варим на огне ниже среднего, не накрывая кастрюлю крышкой, в течении 10 минут. Следите за тем, чтобы колбаски не полопались, если увидите, что какая-то из колбасок слишком плотная, вот-вот лопнет, то проколите её иголкой, но старайтесь всё-таки контролировать температуру кипения так, чтобы не пришлось накалывать колбаски- так из них выходит нужный сок!
  11. Отваренные колбаски перекладываем на тарелку. Перед подачей куриных колбасок их нужно обжарить с двух сторон на сковороде с разогретым подсолнечным рафинированным маслом.
  12. Подавайте такие вкусные и сочные куриные колбаски в качестве второго блюда в горячем виде с любым гарниром и острыми соусами по вашему вкусу!
Приятного аппетита!


Подробнее
Котлеты домашние куриные
Ингредиенты: куриные грудки — 2 шт, морковь — 2 шт, красный перец — 1 шт, лук — 2 шт, яйца — 2 шт, мякиш белого хлеба — 100 гр, молоко — 1/3 стакана, масло сливочное, свежий укроп — пучок, панировочные сухари — 150 гр, соль — по вкусу .
  1. Филе курицы, морковь, лук, перец пропустить через мясорубку, добавить рубленный укроп и размоченный в молоке мякишь белого хлеба.
  2. Все хорошо перемешать.
  3. Добавить в фарш 2 яйца.
  4. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях
  5. Обжарить на сливочном масле.
Приятного аппетита!

Подробнее
Рулетики из ветчины
Ингредиенты: ветчина - 300 г, сыр Гауда - 100 г, сыр плавленный, чеснок - 1 зубчик, майонез - по вкусу, зелень.

  1. Ветчину нарезать тонкими кусочками (лучше всего попросить это сделать в магазине).
  2. Оба сыра натереть на мелкой терке, смешать с измельченным чесноком.
  3. Заправить сырную массу майонезом.
  4. На каждый ломтик ветчины положить небольшое количество сырной начинки, свернуть рулетом.
  5. Выложить рулеты на блюдо, украсить зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!
Подробнее
Рулетики куриные с беконом
Ингредиенты: 12 ломтиков бекона (не очень соленого), 4 куриные грудки, очищенные от костей и кожи, Соль и перец по вкусу, Крахмал картофельный или кукурузный, Листики базилика, 1 стакан грецкого ореха, 1 большой помидор, растительное масло для фритюра, Немного соевого и бальзамического соуса, 1 лимон для сервировки.

 
  1. Пожарьте бекон на сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим.
  2. Положите грудки между полиэтиленовыми листами и отбейте молоточком (скалкой). Посолите, поперчите курицу с обеих сторон, дайте пропитаться 10 минут. Затем высушите бумажными полотенцами, чтобы удалить образовавшуюся влагу.
  3. Прокрутите грецкие орехи и томат через мясорубку, добавьте бальзамический и соевый соус.
  4. Затем «соберите» рулетики: на лист курицы положите начинку из ореха и помидора, посыпьте сверху крахмалом, положите жареный бекон (1 грудка = 3 кусочка бекона) и листики базилика. Скрутите роллы и аккуратно завяжите кулинарным шпагатом. Еще раз обмакните в крахмал.
  5. Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте курятину до готовности на сковороде в большом количестве масла — или в духовке в форме для выпечки, также с налитым маслом, сначала на сильном, а потом на среднем огне.
  6. Когда мясо будет готово, остудите, снимите шпагат и нарежьте тонкими ломтями. Сервируйте лимоном.
Приятного аппетита!



Подробнее
Салат Вальдорфский
Ингредиенты: 300 г куриного мяса, 100 г — зелёного горошка; 1-2 зелёных сладких яблока; 300 г — красного винограда (очистить от косточек); 3-4 средних черешка сельдерея; 60 г грецкого ореха; листики водяного кресса (кресс-салата) для украшения; 4 куска белого хлеба для приготовления сухариков.

Ингредиенты для соуса: 70 г голубого сыра, 125 мл натурального несладкого йогурта;130 мл сметаны; 1 ч л сахара (без верха); 2-3 ст л лимонного сока; 1 ст л измельчённого свежего укропа; 1/8 чайной ложки соли; молотый перец по вкусу.

1. Готовим в духовке сухарики из белого хлеба
2. Все ингредиенты для салата режем примерно одинаковым размером — кубиками 0,5 на 0,5 на 0,5 см
3. Выкладываем нарезанные ингредиенты в салатник и добавляем сверху горошек и измельченные грецкие орехи.
4. Все перемешиваем и приступаем к приготовлению соуса.
5. Режем сыр и разминаем его вилкой в отдельной чашечке
6. Добавляем сметану и йогурт, перемешиваем и заправляем солью, сахаром, перцем и мелконарезанным укропом. Перемешиваем соус.
7. Заправляем соусом салат
8. Выкладываем на тарелку листья кресс-салата, сверху выкладываем заправленный соусом салат и посыпаем свеже-приготовленными сухариками.

Приятного аппетита!


Подробнее
Салат с курицей "Арбуз"
 Ингредиенты: отварное куриное филе – 100 г, твердый сыр – 100 г, маслины без косточки – ½ банки, майонез – по вкусу, огурец – 1 шт., помидоры – 2 шт.

1. Отварное куриное филе нарезаем мелко.
2. Маслины нарезаем кружочками.
3. Сыр натираем на мелкой терке.
4. Заправляем майонезом и перемешиваем. Обязательно откладываем немного сыра и несколько маслин для украшения!
5. Выкладываем салат в форме арбузой дольки на большое плоское блюдо.
6. Пока салат пропитывается, займемся его украшением. У огурца избавляемся от мягкой сердцевинки с косточками (её можно просто скушать) и оставляем для оформления более жесткую часть под самой кожицей. Точно так же поступаем с помидорами: сердцевинки нам не нужны, они дадут абсолютно не нужный сок. Оставшуюся твердую часть огурца натираем на крупной терке. Помидор нарезаем маленькими кусочками. Каждую маслину разрезаем вдоль на 4 части.
7. Выкладываем на арбузную дольку кусочки помидора мякотью вверх, стараясь покрыть поверхность, чтобы не оставалось белых дырочек.
8. Далее – светлая полоска из натертого сыра, и в заключение – зеленая огуречная полоска, похожая на арбузую корку.
9. Выкладываем арбузные косточки, сделанные из маслин.

Приятного аппетита!




Подробнее
Салат с курицей и яблоком
Ингредиенты: 1 куриная грудка, 1 яблоко, 3 яйца, 150 г сыра, 50 г сметаны, 50 г майонеза.

1. Куриную грудку заранее отвариваем и остужаем.Также заранее отвариваем яйца.
2. Берем форму для порционных салатов - кольцо.
3. Первым слоем идет курица.
4. Заправка в этом салате из смеси майонеза и сметаны, от этого вкус становится нежнее, но можно оставить и что-то одно. Слои можно промазывать или заранее смешивать ингредиент с заправкой и затем укладывать.
5. Во втором слое у нас яблочко, натертое на терке. Третий слой – из сыра, тоже натертого на терке.
6. Четвертый слой – из желтка. Последний слой – белок.
7. Снимаем кольцо и украшаем салат "цветочками".

Приятного аппетита!

Подробнее
Сочная курица по0цыгански
Ингредиенты: 800 г куриных ножек (бёдрышек или окорочков), полстакана риса. 50 г оливок, 50 г маслин, 2 ст. л. каперсов, 1 ст. л. молотой горчицы, 100 г томатов черри, бокал белого вина, 1 шт Кнорр на второе «Сочная курица с чесноком и травами» 

  1. Разморозьте куриные ножки, свежие промойте в холодной воде.
  2. В пакет для запекания положите курицу, оливки, маслины, каперсы, томаты и ложку молотой горчицы.
  3. В проточной воде промойте рис и добавьте к остальным ингредиентам.
  4. Все аккуратно перемешайте с бокалом белого вина и сухой смесью для приготовления сочной курицы Кнорр.
  5. Поставьте пакет на противень в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте в течение 45-50 минут.
  6. Подавайте румяные ножки с жареным картофелем.
Приятного аппетита!

Подробнее
Филе утки
Ингредиенты: 800 г филе утиной грудки, 15 г апельсинового сока, 15 г мёда, сливочное масло, свежая зелень, соль, перец, специи - по вкусу.
  1. Берем филе утки, преварительно промыв его под проточной водой.
  2. Маринуем филе в апельсиново-медовом маринаде (30 - 90 минут).
  3. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета (18 - 20 минут).
  4. До готовности обжаренное филе доводим в жарочном рукаве в духовке.
  5. Подавать с отварным или тушеным картофелем и свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Подробнее
Цыпленок, томленый в молоке
Ингредиенты: мясо цыпленка, молоко, соль и специи - по вкусу.

  1. Мясо цыпленка натереть специями, посолить, оставить мариноваться на 10 минут. 
  2. Налить в кастрюлю молоко, довести до кипения. 
  3. Уложить на дно кастрюли мясо цыпленка (молоко должно полностью покрывать мясо). 
  4. Потомить цыпленка в кипящем молоке в течение 1 минуты. 
  5. Выключить газ, кастрюлю накрыть крышкой и укутать теплым одеялом на 1,5 часа.
  6. Затем процедить мясо цыпленка через дуршлаг, чтобы слить остатки молока.
  7. Нарезать тонкими кусочками, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Подробнее
Цыплята под сметанкой

Ингредиенты: мясо цыпленка250 г сметаны, З ст. л. муки, 150 г сливочного масла, 0,25 л молока, перец и соль — по вкусу.

  • Мясо цыпленка разрезать на куски, обжарить на сливочном масле, сложить в другую посуду
  • В оставшемся масле пассеровать муку, добавить разведенную молоком сметану и кипятить 10 мин
  • затем положить в соус цыплят, посолить, поперчить и варить до готовности
Приятного аппетита!

Подробнее
Личный кабинет
Подписаться на рассылки
Отписаться от рассылок