Рецепты

Баранина под луком
Ингредиенты: баранина — 1 кг, репчатый лук — 500 г, зира — 1 ч. ложка, молотый кориандр — 1 ч. ложка, сушеный базилик — 1 ч. ложка, соль, перец, зелень — по вкусу.

  1. Мясо нарезать на порционные кусочки.
  2. Разогреть толстостенную ( лучше чугунную) сковороду.
  3. В разогретую сковороду выложить куски мяса, и обжарить в собственном жиру – соку.
  4. Перемешайте мясо и обжаривайте на сильном огне до появления светло-золотистой корочки.
  5. Зиру, кориандр и базилик растолочь в ступке.
  6. Мясо посыпать половиной специй.
  7. Лук порезать полукольцами.
  8. Сверху разложить нарезанный лук.
  9. Посолить, посыпать оставшимися специями.
  10. Влить 100 мл. воды и тушить на медленном огне примерно час – полтора.
Приятного аппетита!

Подробнее
Блинчики лимонные
Ингредиенты: 600 мл молока, 200 г пшеничной муки, 2 куриных яйца среднего размера, 1,5 столовых ложек сахарного песка, измельченная цедра 1 лимона, 2 столовые ложки лимонной водки, 3 столовые ложки растительного масла, 1/4 чайной ложки морской соли.

1. Яйца, соль и сахар взбейте венчиком в миске.

2. Добавьте молоко, измельченную цедру лимона и лимонную водку, перемешайте.

3. Продолжая размешивать венчиком, постепенно добавьте просеянную муку. Мешайте до тех пор, пока не исчезнут все комки, и тесто не станет напоминать по консистенции очень жидкую сметану. 

4. Дайте тесту настояться в течение 30 минут при комнатной температуре.

5. Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.

6. Сильно разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.

7. На сковороду влейте половник теста. Приподнимите ее над огнем и быстрым круговым движением равномерно распределите тесто по всей поверхности сковороды.

8. Через 35-40 секунд широкой лопаткой аккуратно переверните блин на другую сторону.

9. Готовьте еще 12-15 секунд. Затем переложите готовый блин на блюдо и продолжайте печь блины, пока не будет использовано все тесто.


Приятного аппетита!


Подробнее
Блинчики с яблоками
Ингредиенты для начинки: 4 яблока, 4 столовых ложки воды, 2-3 столовых ложки сахара, 0,5 чайных ложки корицы, 50 г шоколада.

  1. Яблоки почистить и нарезать на дольки (вместо яблок можно использовать груши). Шоколад поломать на маленькие кусочки. 
  2. Порезанные яблоки сложить в кастрюлю, добавить воду и сахар и варить, помешивая, пока яблоки станут мягкими. Снять с огня, дать немного остыть и добавить поломанный шоколад и корицу. Перемешать, чтобы шоколад немного растаял.
  3. Выложить на блины и завернуть.
Приятного аппетита!

Подробнее
Глазурь шоколадная
Ингредиенты: масло сливочное, какао-порошок натуральный, молоко сгущенное.
  1. Растопить сливочное масло (масло с высокой жирностью застывает лучше).
  2. Добавить какао-порошок., размешать.
  3. Добавить молоко сгущенное.
  4. Тщательно перемешать.
Приятного аппетита!

Подробнее
Говядина отбивная
Ингредиенты: вырезка говядины — 500 г, яйца — 4 шт, растительное масло — 30-40 мл, панировочные сухари — 60-80 г, специи для мяса — по вкусу, черный молотый, перец — по вкусу, соль — по вкусу.

  1. Вырезку говядины зачистить от всего лишнего, помыть и обсушить. Нарезать острым ножом по волокнам на пластины и отбить при помощи кухонного молотка. Натереть специями и солью. Для приготовления кляра, яйца взбить в мисочке до однородности. В тарелочку всыпать панировочные сухари.
  2. Далее поочерёдно, каждую говяжью отбивную вначале обмакнуть в яичном кляре, а затем обвалять в сухарях. Снова обмакнуть в кляр и обвалять в сухарях. Эту процедуру нужно сделать для того, чтобы мясные кусочки были полностью покрыты кляром в целях избегания потери во время жарки сока.
  3. Выложить подготовленные отбивные в сковороду с нагретым растительным маслом и жарить примерно по 10 минут с каждой стороны. Накрыть плотно крышкой и снять с плиты. Дать отбивным немного постоять и подать на стол. Очень вкусно со свежими овощами.
Приятного аппетита!

Подробнее
Десерт творожный
Ингредиенты: творог, сгущенное молоко, свежая клубника.
  1. Мелко нарезать ягоды клубники и уложить на дно креманки.
  2. Творог смешать со сгущенным молоком и добавить в креманку.
  3. При необходимости повторить процедуру - количество слоев зависит от высоты посуды.
  4. Сверху украсить десерт целой ягодкой!
Приятного аппетита!

Подробнее
Драники с грибами
Ингредиенты: картофель — 4-5 шт, шампиньоны — 200 г, лук — 2 шт, мука — 5-6 ст. ложек, соль, перец — по вкусу, яйцо — 1 шт

  1. Картофель очистить и перекрутить на мясорубку с мелкой сеткой.
  2. Отжать картошку от влаги.
  3. Перекрутить грибы, лук.
  4. Добавить яйцо ,соль, перец и муку. Всё хорошо перемешать.
  5. Разогреть на сковороде масло. Брать ложкой и выкладывать на сковородку и жарить.
  6. Подавать горячими и со сметаной.
Приятного аппетита!

Подробнее
Запеканка из картофеля
Ингредиенты: картофель — 1 кг, яйцо — 1 шт, баклажан — 3 шт, томатный соус — 2 ст. ложки, молоко или бульон — 150 мл, соль — по вкусу, морковь — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, масло растительное — для жарки, сливки или сметана — 4 ст. ложки.

  1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать на полоски.
  2. Добавить 1 ст.л. соли и залить водой на 1 час.
  3. Очистить и сварить в подсоленной воде картофель.
  4. Потолочь его, добавить 150 мл горячего молока или бульона и 1 яйцо, хорошо перемешать.
  5. Баклажаны отжать и порезать на кубики.
  6. Лук и морковь натереть на крупной терке.
  7. Баклажаны обжарить на растительном масле.
  8. Затем добавить лук и морковь, обжарить и добавить томатный соус. 
  9. Добавить любимые специи.
  10. Форму застелить пергаментом, смазать растительным маслом, выложить слой картофельного пюре, утрамбовать.
  11. Сверху слой баклажана, утрамбовать.
  12. На баклажаны выложить оставшееся пюре, хорошо утрамбовать, верх смазать сливками или сметаной, сделать вилкой рисунок.
  13. Запекать в горячей духовке при 200 градусах 35 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

Подробнее
Запеканка творожная
Ингредиенты: творог - 500 г, сахар - 3 ст.ложки, яйцо куриное - 1 шт, масло сливочное - 2 ст.ложки, сметана - 3 ст.ложки, сахар ванильный - по вкусу, крупа манная - 2 ст.ложки.

  1. 1. Все ингредиенты смешать.
    2. Вылить массу в смазанную форму и выпекать в разогретой духовке примерно 20–30 минут.

    Совет: можно добавить изюм, курагу, финики, орехи, фрукты.

    Приятного аппетита!

Подробнее
Икра кабачковая
Ингредиенты: лук репчатый белый – 1 кг, кабачки – 3 кг, морковка – 1 кг, томат-паста – 4 ст. л., соль – 2 ст. л., сахар – 1 ст. л., чеснок – 7 зубчиков ,зелень – петрушка и укроп свежий, перец молотый.
 
  1. Нарежьте кубиками свежий кабачок, потрите морковь, порежьте тонкими кольцами белый лук.
  2. Нагрейте сковородку с маслом, выложите в неё кабачки.
  3. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая.
  4. Затем в этом же масле обжарьте свежий лук.
  5. Следующая на сковородку попадёт морковь.
  6. Когда каждый из ингредиентов станет золотистого цвета, измельчите овощи в блендере либо пропустите все вместе через мясорубку или электрический комбайн.
  7. Получившееся пюре нужно выложить в кастрюлю с самыми толстыми стенками.
  8. Довести до кипения, огонь немного уменьшить и тушить в течении 40-45 минут.
  9. За 10 минут до готовности добавить сахар и соль, перец и зелень.
  10. Закатывайте икру горячей в банки, которые стерилизовали заранее.
  11. Укутанные банки поставьте в прохладное место остывать.
Приятного аппетита!

Подробнее
Квас на ржаной закваске
Ингредиенты: готовая ржаная закваска (на пике активности) — 100 г, горячая вода — 3 л, сахар — 100 г, бородинский хлеб (или ржаная мука) — 1 шт ( 100 г), ржаной солод — 3 ст. ложки.

  1. Сначала приготовим сухарики. Для этого обрезать корочку и мякиш порезать на полосы. Все порезать кубиками и выложить на противень.
  2. Сушить в разогретой духовке при 200 градусах 25-30 минут, до зажаристого цвета.
  3. Затем в бутыль добавляем 100 г сухариков или же 100 г ржаной муки, 3 столовые ложки солода и заливаем кипятком.
  4. Хорошо укутать и оставить на ночь до полного остывания.
  5. В остывший настой добавляем закваску на пике активности (подкормить, в тепло и до увеличения вдвое). Закваску предварительно развести в небольшом количестве настоя, а потом добавить в бутыль.
  6. Добавить сахар и хорошо перемешать. Если у вас нет солода, то возьмите больше сухарей (200 г).
  7. Закрыть крышкой с водным затвором и оставить при комнатной температуре для брожения на сутки.
  8. Затем процедить, перелить в бутылки, плотно закрыть и охладить.
Приятного аппетита!

Подробнее
Колбаски куриные
Ингредиенты: куриное филе - 600 г, вяленые помидоры в масле - 60 г, смесь итальянских трав - 0,5 ч.л., пармезан - 30 г, чеснок - 3 зуб., вода - 80 мл, свиные кишки, соль, перец черный молотый - по вкусу.

  1. Мясо куриных грудок нарезаем кубиками и в кухонном комбайне или с помощью блендера измельчаем. Также можно перекрутить куриное мясо на мясорубке с мелкой решёткой. Помещаем куриный фарш в миску.
  2. Пармезан натираем на мелкой тёрке, добавляем сыр в куриный фарш.
  3. Вяленые помидоры нарезаем мелкими кубиками, добавляем в куриный фарш с пармезаном.
  4. Чеснок чистим и измельчаем, добавляем в миску к остальным ингредиентам. Также добавляем смесь сухих итальянских трав, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
  5. Теперь в фарш необходимо влить ледяную воду или холодный куриный бульон. Жидкость поможет сделать колбаски сочными и придаст фаршу нужную консистенцию!
  6. Перемешиваем фарш для колбасок до однородного состояния и ставим на 1 час в холодильник.
  7. Очищенные и на ночь замоченные в подкислённой уксусом воде свиные кишки промываем. Если кишки длинные, то нарезаем их сегментами удобной длины (примерно по 30 см). Завязываем с одной стороны кишки толстыми нитками.
  8. Одеваем одну кишку на горлышко обрезанной бутылки. Достаём из холодильника фарш для куриных колбасок и начинаем набивать кишку через отверстие в бутылке.
  9. Начинённую кишку перекручиваем в нескольких местах, таким образом формируя небольшие колбаски-сардельки. Завязываем кишку с другой стороны. В итоге набиваем кишки до того момента, пока фарш не закончится. 
  10. В большой кастрюле доводим до кипения воду, погружаем в кипяток колбаски и варим на огне ниже среднего, не накрывая кастрюлю крышкой, в течении 10 минут. Следите за тем, чтобы колбаски не полопались, если увидите, что какая-то из колбасок слишком плотная, вот-вот лопнет, то проколите её иголкой, но старайтесь всё-таки контролировать температуру кипения так, чтобы не пришлось накалывать колбаски- так из них выходит нужный сок!
  11. Отваренные колбаски перекладываем на тарелку. Перед подачей куриных колбасок их нужно обжарить с двух сторон на сковороде с разогретым подсолнечным рафинированным маслом.
  12. Подавайте такие вкусные и сочные куриные колбаски в качестве второго блюда в горячем виде с любым гарниром и острыми соусами по вашему вкусу!
Приятного аппетита!


Подробнее
Личный кабинет
Подписаться на рассылки
Отписаться от рассылок